Συνταγή με κρεατικά ραβιόλια
Σχετικά με τη συνταγή
Αποδεθείτε στο απόλυτο comfort food με αυτή την απολαυστική συνταγή με κρεατικά ραβιόλια. Το πιάτο περιλαμβάνει τρυφερά ζυμαρικά γεμισμένα με αλμυρό μείγμα κρέατος και λουσμένα με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας. Κάθε μπουκιά είναι γεμάτη γεύση και εγγυημένα θα ικανοποιήσει τις λιγούρες σας. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απολαμβάνετε μια ζεστή βραδιά, αυτή η συνταγή σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας ή θα δημιουργήσει ένα αξέχαστο σπιτικό γεύμα.
Συστατικά
<πίνακας>
Για τη ζύμη ραβιόλι:
Για τη γέμιση κρέατος:
Για τη σάλτσα ντομάτας:
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 λίβρα μοσχαρίσιο κιμά
1 κονσέρβα ντομάτα θρυμματισμένη (14 oz)
3 μεγάλα αυγά
1/2 κιλό κιμά χοιρινό
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
Νερό (όπως χρειάζεται)
1/4 φλιτζάνι γάλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο κρεατικό ραβιόλι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Μπολ ανάμειξης
- Κλάστης
- Κόφτης μαχαιριού ή ραβιόλι
- Μεγάλη κατσαρόλα για το βράσιμο των ραβιόλι
- Τηγανί για την παρασκευή της σάλτσας
- Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα
- Μεζούρες και κουτάλια
Τώρα που έχετε συγκεντρώσει όλα τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά, ας βουτήξουμε στη διαδικασία προετοιμασίας!
Προετοιμασία
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη για ραβιόλια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο και σπάστε μέσα τα αυγά.
2. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ενσωματώστε σταδιακά το αλεύρι στα αυγά μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή ζύμη.
3. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
4. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά για να χαλαρώσει η γλουτένη.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής με κρεατικά ραβιόλια είναι περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία της ζύμης, τη γέμιση, τη σάλτσα και τη συναρμολόγηση των ραβιόλι.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Κατά την προετοιμασία της ζύμης για ραβιόλι, φροντίστε να ενσωματώσετε σταδιακά το αλεύρι στα αυγά για να αποφύγετε τις σβώλους και να επιτύχετε μια λεία σύσταση.
– Το να ξεκουράζετε τη ζύμη είναι ζωτικής σημασίας, καθώς επιτρέπει στη γλουτένη να χαλαρώσει, με αποτέλεσμα μια πιο εύπλαστη ζύμη που είναι πιο εύκολη στη χρήση.
– Όταν ανοίγετε τη ζύμη, χωρίστε τη σε μικρότερες μερίδες για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο πάχος και ευκολότερο χειρισμό.
– Για τη γέμιση του κρέατος, βράζουμε τον κιμά και το χοιρινό σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίζουμε το περιττό λίπος πριν προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.
– Για να συναρμολογήσετε τα ραβιόλια, τοποθετήστε μικρές κουταλιές από τη γέμιση κρέατος σε ένα φύλλο ζύμης που τυλίγετε. Βουρτσίστε νερό γύρω από κάθε γέμιση και καλύψτε με ένα άλλο φύλλο ζύμης. Πιέστε σταθερά γύρω από τις άκρες για να σφραγιστούν τα ραβιόλια.
– Βράζετε τα ραβιόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια, υποδεικνύοντας ότι έχουν ψηθεί.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθεί μια ανάλυση των κατά προσέγγιση θρεπτικών αξιών ανά μερίδα κρεατικών ραβιόλι:
<πίνακας>
Θερμίδες
Πρωτεΐνη
Υδατάνθρακες
Παχιά
Νάτριο
450
26g
38 g
20 g
860 mg
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να αναβαθμίσετε την παρουσίαση των Meaty Ravioli σας, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες απαιτήσεις εξυπηρέτησης και παρουσίασης:
- Σερβίρετε τα ραβιόλια σε μια μεγάλη πιατέλα ή σε ατομικά πιάτα, τακτοποιημένα σε μια στρώση.
- Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού ή ψιλοκομμένο μαϊντανό για ένα έντονο χρώμα.
- Πασπαλίστε από πάνω λίγη τριμμένη παρμεζάνα για να βελτιώσετε τη γεύση.
- Σερίξτε λίγη επιπλέον σάλτσα ντομάτας πάνω από τα ραβιόλια για μια νόστιμη εμφάνιση.
Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, μπορείτε να συνδυάσετε τα Meaty Ravioli σας με τις ακόλουθες επιλογές:
- Μια τραγανή πράσινη σαλάτα ντυμένη με βινεγκρέτ βαλσάμικο συμπληρώνει τον πλούτο των ραβιόλι.
- Το σκορδόψωμο ή το ιταλικό ψωμί με κρούστα είναι τέλεια για βουτιά στη σάλτσα ντομάτας.
- Τα ψητά λαχανικά όπως τα κολοκυθάκια, οι πιπεριές ή η μελιτζάνα προσθέτουν μια υγιεινή και γευστική πινελιά στο γεύμα.
Συνθήκες αποθήκευσης
Εάν έχετε υπολείμματα από τη γιορτή σας με κρεατικά ραβιόλια, δείτε πώς μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σωστά:
- Αφήστε τα ραβιόλια να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.
- Τοποθετήστε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε τα σφιχτά με πλαστική μεμβράνη.
- Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Όταν τα ξαναζεστάνετε, ζεστάνετε απαλά τα ραβιόλια σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο ή τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθούν.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Η συνταγή με κρεατικά ραβιόλια περιλαμβάνει διάφορα συστατικά που προσφέρουν οφέλη για την υγεία:
- Ο μοσχαρίσιος κιμάς και το χοιρινό κρέας παρέχουν μια καλή πηγή πρωτεΐνης, απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών.
- Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου και να προάγει την υγεία της καρδιάς.
- Το σκόρδο περιέχει ενώσεις που έχει αποδειχθεί ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις και ανοσοενισχυτικές ιδιότητες.
- Το ελαιόλαδο είναι μια υγιής πηγή μονοακόρεστων λιπαρών, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
Αν και αυτή η συνταγή είναι απολαυστική, το μέτρο είναι το κλειδί για να την απολαύσεις ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε να φτιάχνετε και να καταβροχθίζετε τα κρεατικά ραβιόλια, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
- Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι και ρικότα: Τρυφερά κοχύλια ζυμαρικών γεμάτα με ένα κρεμώδες μείγμα από σπανάκι και τυρί ρικότα, ψημένα σε μια γευστική σάλτσα ντομάτας.
- Λαζάνια βοείου κρέατος: Στρώσεις από ζυμαρικά λαζάνια, αλμυρός κιμάς, λιωμένο τυρί και πικάντικη σάλτσα ντομάτας δημιουργούν ένα κλασικό ανακουφιστικό πιάτο.
- Ραβιόλια μανιταριών με σάλτσα βουτύρου φασκόμηλου: Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με γήινα μανιτάρια και σερβίρονται με αρωματική σάλτσα βουτύρου με φασκόμηλο.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Κατά τη δημιουργία αυτής της συνταγής για κρεατικά ραβιόλια, άντλησα έμπνευση από τη μαγειρική εμπειρία διάσημων σεφ όπως ο Gordon Ramsay, η Lidia Bastianich και ο Jamie Oliver. Αυτοί οι μάγειρες παγκόσμιας κλάσης έχουν κατακτήσει την τέχνη της ιταλικής κουζίνας και συνεχίζουν να εμπνέουν τόσο τους ερασιτέχνες όσο και τους επαγγελματίες σεφ με τις νόστιμες δημιουργίες τους.
Τώρα που έχετε όλες τις λεπτομέρειες, προχωρήστε και απολαύστε την προετοιμασία αυτής της συνταγής με κρεατικά ραβιόλια. Αγκαλιάστε τον εσωτερικό σας σεφ, γίνετε δημιουργικοί και απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτό το χορταστικό και γευστικό πιάτο! Καλή όρεξη! 🍝👨🍳